トミちゃんのジーマーミ豆腐を作っている永井さんの工房へおじゃましました?。
じつは私の家から1分ほどのご近所です。

毎朝出勤するときにはちらっと工房が見えますので、「トミちゃぁぁぁぁ??ん！美味しいジーマーミ豆腐ありがとぉぉぉ?っ！」と心の中で叫びます。

私が「アツイ！」と思ったことは
道具へのこだわり。

機械を使わず、この木べらのみで原料のジーマーミ豆腐づくりをしています。

永井さん曰く
「どんなに上等な機械が出来ても、手の感覚に勝るものはない、絶対コレ！！」

もっちもちぷるん♪なジーマーミ豆腐の秘密はこの道具とアツイ思いだったんだ、
と思いました。

↑↑↑これもまたアツい↑↑↑
商売十訓、やる気心訓、心に刻むために写真とらせていただきました。
私も肝に銘じます！

取材日記（詳細編）はまとめてUPしますね?。

（田村）