甘口のカルーアリキュール味、辛口のブランデー味が新登場！
豆腐ようとの相性抜群なのは、「友よせ」さんのなせる業です！どうぞお試し下さいませ☆



琉球時代には、貴族が食していたという高級珍味豆腐よう。
酒のつまみに最適。島豆腐を黄麹・紅麹・泡盛をブレンドしたタレにつけて
醗酵させたもので、その味わいは東洋のチーズと表現される。
数ある中で、料亭にも使われる自然素材の豆腐ようをお届け。

= レシピ =
材料（2人分）

友よせ豆腐よう　1個
パスタ　200ｇ
イーチョーバー（フェンネルまたはパセリでもＯＫ）
生クリーム　適宜
塩　こしょう　オリーブオイル　適量

１）パスタをゆでる（茹で時間はお好み）
２）フライパンにオリーブオイルをひき、パスタをいためる
３）ペーストした豆腐ようと豆腐ようの漬けダレ、茹で汁、生クリーム（なければコーヒーポーション２つ）を加えて炒める。
４）水分を飛ばして、クリーミーさが出てきたら、
　イーチョーバー（フェンネル、またはパセリ）をまぶし、塩、こしょうで味付け

☆できあがり☆

イーチョーバー（ウイキョウ、フェンネル）
沖縄本島ではイーチョーバーと呼ばれるウイキョウは、家庭菜園などで年中栽培できます。
茎葉は魚料理などの臭み消しや毒消しに用いられます。胃をあたため食用増進効果があるそうです。
調理は魚料理と相性がよく、みそ汁の具や天ぷら、雑炊などにもあいます。

参考文献　沖縄の伝統野菜等と食材?見直そう昔からの長寿食材?　沖縄協同青果株式会社